Bozcaada'da Bağcılık

Bağcılık ve şarapçılık, 3000 yıllık birikimiyle adanın geçmişten günümüze ulaşan mirası. M.Ö 5.yy’da basılan Tenedos sikkelerinin üzerinde yer alan üzüm salkımları, Homeros’un İlyada’sından Evliya Çelebi’nin seyahatnamesine kadar birçok eski yazılı kaynak, bağcılığın bu adada ne kadar köklü olduğunu kanıtlıyor.

Stratejik konumu sebebiyle yüzyıllar boyunca üzerinde egemenlik mücadelesi verilen Bozcaada, farklı dönemlerde farklı kültürlere tanıklık etmiş. Ama hepsinin ortak noktası bağlarla kurdukları yakın ilişkiler olmuş. Çünkü doğanın bu küçük Ege adasına armağanı olan kuzeyden esen rüzgarlar, adayı bağcılık yapmak için ideal bir ortam haline getirmiş. Sanki adanın kendine özgü iklimi ve toprak yapısı kendine en uygun bitkiyi seçmiş ve onu yüzyıllar öncesinden günümüze kadar korumuş.

Bağcılık ve şarapçılık adada sürekli konuşulan konuların başında. Küçük yaşlarda öğrenilmeye başlanıyor bağ işleri. Yetişkin olup da nasıl şarap yapıldığını bilmeyen yok gibi. Bağlar yılın 12 ayı özenle bakım gerektiriyor. Çünkü iyi şaraba giden yol iyi üzümden geçiyor.

Adaya özgü dört üzüm türü bulunuyor. Bunun yanısıra Kırmızı olarak Kuntra ve Karalahna, beyaz olarak Çavuş ve Vasilaki. Daha çok sofralık olarak kullanılan Çavuş üzümü, Bozcaada’da en lezzetli örneklerini veriyor.

Son yıllarda yetiştirilmeye başlayan Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah gibi yabancı uyruklu üzüm çeşitlerinin de adanın coğrafi yapısına uyum sağladıkları görülüyor.

Adada geleneksel bağcılığın dışında son yıllarda telli ve yüksek sistem bağcılık da yapılıyor. Ada bağlarında sulama yapılmıyor ve organik bağcılığa çok yakın bir düzeyde koruma uygulanıyor.

Bozcaada'da 15 Ağustos'da beyaz üzümlerle başlıyan bağbozumu, eylül sonuna kadar sürüyor. Bağbozumu her sene eylül ayının ilk haftası düzenlenen bir festivalle kutlanıyor.

"Sığınabileceğin kadar bir damın, gözün alabileceği kadar bir bağın olsun" RUM ATASÖZÜ

ORGANİK BAĞCILIK

Bozcaada geçmiş yıllarda kimyasal ilaç kullanımının az olduğu bir yer olarak organik tarım konusunda avantajlı bir durumda.

Bozcaada Kaymakamlığı tarafından 2005 yılında başlatılan Organik Tarım Projesi ile adanın tamamının organik tarıma geçmesi hedefleniyor. Adanın ekili arazilerinin çoğunluğunu kaplayan bağlar için üreticiler, 2006 yılında sertifikasyon şirketiyle anlaşma yapmış. 3 senelik geçiş dönemi 2009 yılında tamamlanıyor ve bu bağbozumunda organik sertifikalı üzümler toplanmaya başlanacak.